小婦人日記

許多美國或加拿大的越南河粉店，都是以「PHO」加上一個數字做招牌。據說，後面的數字，有些是代表他們逃出越南的年份（紀念重生），有些是河粉店開幕的年份，有些是店主人的吉利數字，有些則是他們當初在越南開河粉店時的街道數字。

最近我們常常想念起多倫多的美味小食，尤其是越南河粉的好味道，於是，上個星期五下班後，我們就直奔小萱大力推薦的越苑～

位在敦化北路巷內的越苑，在台北市的越南餐廳中算是已經有響噹噹的名號了！越苑以祖傳越南老師傅的秘方來烹調出最美味的越南料理。其中泰式冰奶茶、越南河粉、越式三明治、越式春卷、香茅雞肉和香茅牛肉飯是絕對不能錯過的一絕！

越南餐廳少不了的辣醬和海鮮醬，是拿來沾食牛肉用的
很驚訝在這裡看到這個牌子的辣醬～
好像跟國外用的是一樣的！這個牌子的辣醬，吃起來口感特別有層次！

他的泰式冰奶茶很有名，雖然我很訥悶越南菜為什麼會搭泰式奶茶
但～其實不管他有沒有名，我們二個是奶茶同好，加了煉乳的泰式奶茶更是必點啊！
下次我要去點越式咖啡奶，一解鄉愁

先上來的是配料：九層塔、豆芽、檸檬和青辣椒，這些都是等等要放到湯河粉裡的配料～
在加拿大的越南餐廳吃河粉時，都會附上非常大把的豆芽、九層塔、青辣椒和檸檬
雖然越苑的份量沒有給的那麼多，但其實很足夠了！

炸春卷也是我們到越南餐廳的必點之一，有時點酥炸春卷、有時點米紙春卷，換換口味
越苑的炸春卷皮酥料多，可以沾魚露或甜醬吃

熱呼呼的湯河粉一上桌，便趕緊把九層塔葉摘下來，連同豆芽等，放到河粉裡攪拌
尤其需要利用熱湯攪拌的是我們二人每次必點生牛肉河粉

越南河粉的湯頭最令人難忘！
越南人會用牛大骨、牛腩及各種香料，熬煮成牛肉清湯
湯雖清，味道卻雋永，讓人喝了還想再喝～

在美國生活了30多年的楊老闆表示，加州有家相當具有人氣的越南河粉專賣店，當他決定回台開店後，還特地請來這家店的廚師來台傳授技巧，像湯頭就是用大量牛骨、洋蔥等蔬菜，花了8小時慢慢熬出食材精華，風味甘醇清爽不油膩。而牛肉則挑選沙朗牛肉片，只要以熱滾滾的牛骨高湯涮過，肉質柔嫩鮮甜。

台北市敦化北路155巷12號
(02)2718-0660
11:30~15:00、17:30~21:00
週六、日11:30~21:00
無休 現金