多倫多．大可汗蒙古烤肉．吃到飽 @ 小婦人日記

距離上次吃蒙古烤肉已經好多年了！如果沒記錯，上次應該是在台北松江路吃的「唐宮蒙古烤肉&酸菜白肉鍋」^^

昨天晚餐，我們在asian kitchen、go for tea、大口記和蒙古烤肉這幾個選項掙扎了好久，不知道該吃什麼才好，最後，海哥受不了，直接開往「大可汗蒙古烤肉」，以免大夥再繼續猶豫不決...呵

蒙古烤肉是由客人自己選自己喜愛的食物，加上配料、調料，
然後由主持廚師在特製巨型烤爐上用長筷子快速加熱翻炒，以保持食品的原汁原味。

大可汗蒙古烤肉還有相當豐富的海鮮，供客人取用

加點蔬菜、紅蘿蔔、鳳梨...等，才會襯出肉的香甜

聽說「大可汗蒙古烤肉」剛開的時候，很多人覺得納悶「哪裡是烤肉呢？明明就是炒肉啊！」

查了網路上的資料才知道蒙古人傳統上不吃以火直接燒烤過的食物，當年成吉斯汗經年累月代著大軍奔馳戰場，所以吃飯、生活一切都以方便、簡單為最高原則。有一次，有個士兵靈機一動，將鐵製盾牌放到火上，丟進切過的肉片烤燒調味覺得味道不錯，便呈現給成吉思汗！也許是因為長期的征戰，很少有機會吃到美味的佳餚吧，成吉思汗大表讚賞，所以蒙古烤肉的作法也就傳了開來！

還有許多熟食，炒麵、米粉、炸雞...種類十分豐富

直到蒙古人撤離大陸後，軍人不乏懷有高超廚藝的蒙古後裔。當這些人退役後，重拾祖傳舊業，並發揚光大。根據中國人自己的生活習慣，結合烤肉製作的特點，研發出直徑有六、七尺的巨型烤爐，把食物放在烤爐上，由廚師在爐上用特製的長筷，瞬間高溫翻炒以保持食物原汁原味，此種烤肉便盛行於世，現代蒙古烤肉由此而生！

與台灣的蒙古烤肉餐廳最大不同的地方是，台灣的蒙古烤肉多由客人自己調醬料，醬料旁邊會註明建議的比例，而「大可汗蒙古烤肉」為了方便客人，提供已經調製好的 7 種不同風味的現成醬料，包括四川麻辣、韓國燒烤、南洋沙茶和可汗精選等，其中可汗精選特別受歡迎；還有一點不同的地方，台灣的蒙古烤肉只有肉類，沒有海鮮，大可汗除了肉類以外，還有很豐富的海鮮及各式各樣的熱炒、甜品。