小婦人日記

牛肉麵幾年前才在台北被票選為最代表台北的餐點（台北國際牛肉麵節），在海外的台灣人也常常會想來一碗香噴噴的牛肉麵啊！在Finch和Midland有一間標榜正宗台灣風味的孫記牛肉麵，聽說原本的老店是在台北的東門市場，移民到多倫多後，才開了這間「孫記牛肉麵」。

聽說孫記的牛肉麵是用了19種特製的藥材製作，而牛肉牛筋的煮法工藝與一般不同
入口即化的口感，真是味美香濃，唇齒留香

寫食記，好像一定要拍一下菜單，可惜我每次菜單都拍的不太好啊！

拍到這的時候，我被服務生制止了！..> <

我們點了二碗小辣的紅燒牛肉麵
好吃的牛肉麵就是吃起來軟而不爛有口感，再配上去油解膩的酸菜一起食用，哇！真是太棒了！

紅燒牛肉麵最講究的就是香辣濃醇而且黑不見底的湯頭
大部份的店家主要是用蔥、薑、辣椒醬、醬油、牛骨等材料
再加上被各家老闆視為商業機密的中藥滷包熬製八小時而成的，喝起來完全不帶有一絲牛腥味～

牛肉大都採用略帶膠質的腱子肉，切成大小適中的肉塊，汆燙後跟蔥、薑、蒜一起下油鍋爆香
為了使牛肉上色並且產生辣味，就加入辣豆瓣醬及醬油拌炒，然後加入米酒去腥提味
接著再放入牛肉湯中燉煮二個小時，這樣吃起來真的是香氣十足啊！

我的這碗很明顯就比朋友的辣很多，我懷疑服務生不喜歡我...

後來是真的受不了了，完全無法入口，才請她再加了不辣的湯汁調味

混合後，湯頭真是讚啊！

孫記牛肉麵到底好不好吃，一直都是有著兩極的評價，也不知道為什麼！今天(12/29)的服務及食物，我個人覺得還OK，二碗小碗牛肉麵結帳加小費後20元！下次會再來試試看原汁不辣的口味，再來做報告吧！

孫記牛肉麵
地址：4186 Finch Ave. E., Unit 25, Scarborough
電話：416-299-5430